October 26th, 2017

3D-принтер для печати еды появится на каждой кухне в ближайшие годы



При помощи технологий 3D-печати уже создаются детали для различных механизмов, мосты и даже целые дома. Но, похоже, технология имеет гораздо больший потенциал, и она может быть использована в пищевой промышленности. По крайней мере именно так думают ученые из Еврейского университета в Иерусалиме, которые создали первый пищевой 3D-принтер, способный печатать еду.

Как утверждают изобретатели Одеда Шосейов и Идо Браславски, процесс изготовления таких принтеров не так уж и сложен, и для выхода на массовый рынок может потребоваться не более 5 лет. Их пищевой 3D-принтер в качестве сырья использует наноцеллюлозу, белки, жиры и углеводы. Сейчас принтер может печатать только тесто, но исследователи утверждают, что их принтер способен на большее.

Наноцеллюлозу ученые исследовали в течение нескольких лет и пришли к выводу, что ферменты пищеварительного тракта спокойно переваривают это вещество, а сама наноццеллюлоза не вызывает никаких побочных реакций. В будущем эксперты будут смешивать наноцеллюлозу не только с питательными веществами, но и с витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Под воздействием температуры от лазера принтера наноцеллюлоза связывает ингредиенты. При этом обработка лазером позволяет придать напечатанному блюду более «традиционный» вид.

Как считают сами изобретатели, их разработка является достаточно перспективной. Помимо применения в кулинарии, она поможет тем, кто придерживается строгой диеты – диабетикам, вегетарианцам, профессиональным спортсменам, аллергикам и так далее. В общем, всем тем, кому наличие определенных веществ в пище может нанести вред здоровью.

promo luckyea77 june 19, 23:05 11
Buy for 10 tokens
Часть 1 Часть 2 Часть 3 Часть 4 Часть 5 Март 2018 года Индустриализация стала основным инструментом достижения экономического богатства стран, начиная с появления прядильных машин в конце XVIII века; при смене технологических укладов менялись местами мировые промышленные лидеры. Какой…

Учёные создали новый революционный инструмент для редактирования генов



Знаменитая технология CRISPR/Cas9, которая позволяет вносить изменения в геном высших организмов, включая человека, стала настоящим прорывом в генетике и открыла перед учёными практически бесконечные возможности для экспериментов. Именно на неё делают ставку в надежде однажды победить такие заболевания, как рак, ВИЧ, наследственные генетические болезни и многие другие. Однако CRISPR/Cas9 далеко не идеальный инструмент, поэтому учёные постоянно пытаются найти ему достойную альтернативу. Похоже, что учёным из кембриджского Института Броуда, наконец, это удалось.

Первые эксперименты по редактированию генов в геномах живых существ датируются началом XX века, начиная с момента открытия механизма индуцированного мутагенеза. К середине XX века учёным удалось достаточно точно модифицировать гены бактерий, но для того, чтобы вносить такие изменения в гены человека, понадобилось ещё несколько десятилетий. Система CRISPR/Cas9, изначально открытая в конце 80-х как защитный механизм бактерий от вирусов, действительно стала своего рода революцией в науке. В её основе лежит белок CAS, разрезающий генетические последовательности. В данный момент эта технология активно используется в многочисленных опытах с редактированием генома самых разных организмов, в том числе и человеческих.
Collapse )

Как это работает? | Машинный перевод



Впервые мысль использовать электронно-вычислительные машины для перевода текстов была высказана в 1947 году в США, сразу после появления первых ЭВМ. Первая публичная демонстрация машинного перевода состоялась в 1954 году. Та система была очень примитивной: она имела словарь всего из 250 слов, 6 грамматических правил и могла перевести лишь несколько простых фраз. Но эксперимент получил широкий резонанс: начались исследования в странах по всему миру и в том числе в СССР. Как же работает современная система машинного перевода — об этом в сегодняшнем выпуске!
Collapse )

Российские ученые синтезировали молекулу, предотвращающую заражение ВИЧ



Поиском лекарств от опасных заболеваний занимаются многие специалисты по всему миру. Но болезнь, как известно, проще предотвратить, чем лечить. И недавно отечественные ученые из Федерального научно-клинического центра физико-химической медицины синтезировали особые молекулы нуклеиновых кислот, предотвращающие заражение клеток организма вирусом иммунодефицита (ВИЧ).

Как известно, вирус, попадая в организм человека, находит иммунные клетки CD4 и присоединяется к их рецепторам при помощи специальных белков гликопротеинов. Присоединение к CD4 запускает процессы слияния клеточной и вирусной мембран, что является первой стадией заражения. И российским ученым удалось разработать новый аптамер, препятствующий слиянию вируса иммунодефицита с клеткой. Для начала нужно пояснить, что такое аптамер. Это короткий однонитевой фрагмент нуклеиновой кислоты, способный распознавать определенные молекулы-мишени и соединяться с ними.
Collapse )

В МТИ научили смартфоны «слышать» поломки автомобиля



Информация о состоянии автомобиля, которая сегодня доступна механикам со специальным оборудованием, скоро станет известна всем, у кого есть смартфон. Ученые МТИ разработали специальный ИИ-алгоритм, который проводит постоянную диагностику автомобиля, а в случае необходимости человеческого участия, дает сигнал об этом, пишет Science Daily.

Новый метод диагностики приведет к тому, что водитель просто сядет в автомобиль, а его смартфон сообщит, что одно колесо приспущено, воздушные фильтры необходимо заменить через неделю и уже пора менять две свечи зажигания. И речь идет не только о собственном автомобиле. Система от МТИ сможет провести диагностику любого авто, даже без явного разрешения его владельца.

Дело в том, что для диагностики этим методом смартфон не нужно подключать к сервисным разъемам — не нужно вообще никакого дополнительного оборудования. Создатели метода говорят, что хватит микрофона смартфона и его же акселерометра. Диагностика будет проведена путем улавливания шумов и вибраций от работающего двигателя. Алгоритм на основе искусственного интеллекта обработает их и вынесет свой вердикт — в чем неисправность.
Collapse )