Стартап Higher Steaks вырастил искусственный бекон и свиной окорок

Британский стартап Higher Steaks объявил об успешном создании первого в мире бекона и свиного окорока в лабораторных условиях. Компания рассчитывает организовать поставки искусственного мяса в лучшие рестораны Европы в течение двух-трех лет, сообщает TechCrunch.
Индустрия искусственного мяса продолжает набирать обороты. Лидеры рынка Impossible Food и Beyond Meat уже несколько лет успешно выращивают искусственную курицу и говядину, а за последние три года к ним присоединилось внушительное количество стартапов, включая Mosa Meat, Meatable, Memphis Meats, Future Meat и Higher Steaks. Последняя была основана в 2018 году, но уже представила два новых продукта — искусственный бекон и свиной окорок. При этом, Higher Steaks не отрицает, что люди еще не готовы полностью перейти на растительную альтернативу животным белкам.
«В ближайшие два-три года, возможно, вы сможете попробовать наше мясо в ресторанах высокого уровня, в небольших количествах. Я думаю, что рынок [искусственного мяса] станет массовым, когда мясо появится в супермаркетах по выгодной цене, примерно через пять лет», — заявляет глава Higher Steaks Бенджамина Боллаг.
( Collapse )