luckyea77 (luckyea77) wrote,
luckyea77
luckyea77

Categories:

Ламинария, личинки и микопротеин: продукты будущего помогут в борьбе с недоеданием



Исследователи из Кембриджского университета рассказали, какие радикальные изменения в продовольственной системе необходимы для защиты наших продовольственных запасов и борьбы с недоеданием.

Исследователи считают, что глобальное недоедание может быть искоренено с помощью сельскохозяйственных продуктов, например, спирулины, хлореллы, личинок насекомых, таких как домашняя муха, а также микопротеина, иначе говоря, белка из грибов. Эти продукты уже вызвали интерес как питательные и более устойчивые альтернативы традиционным растительным и животным продуктам.

Производство этих продуктов будущего может изменить способ функционирования продовольственных систем. Их можно выращивать масштабно или модульно: такой вариант подходит как для городских условий, так и для изолированных сообществ, например, на отдаленных островах. Производить такие продукты можно на местном уровне, это снижает зависимость от глобальных цепочек поставок.

В своей работе исследователи проанализировали около 500 научных работ о различных системах производства будущих продуктов питания. Наиболее перспективными назвали фотобиореакторы микроводорослей, это устройства, использующие источник света для выращивания микроорганизмов, а также теплицы для разведения насекомых. Они снижают воздействие окружающей среды, так как образуют закрытую экосистему.

В докладе автору утверждают, что опасно полагаться на продукты питания, произведенные с помощью традиционных систем сельского хозяйства, так как они подвержены риску серьезных сбоев из-за различных факторов, находящихся вне контроля человека. Пандемия COVID-19 показала эту уязвимость: введенные правительством ограничения на поездки нарушили производство продовольствия и цепочки поставок по всему миру.

Достижения в области технологий открывают нам рад возможностей создать альтернативные системы снабжения продовольствием, которые более устойчивы к риску и могут эффективно обеспечивать питание миллиардов людей.

Источник

Tags: еда
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

promo luckyea77 декабрь 30, 15:00 8
Buy for 10 tokens
По этой ссылке (или этой) можно скачать информационную базу для программы "1С:Предприятие". С помощью данной базы можно готовиться и сдавать экзамены по темам: - Электробезопасность - Основы промышленной безопасности А.1 - Специальные требования промышленной безопасности: Б 9.31.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments