Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Информационно-развлекательный портал

Информационно-развлекательный портал: http://luckyea.ucoz.ru/

Добро пожаловать в мой блог!

Посмотрев на метки вы можете понять о чем я пишу в этом блоге.

Мои страницы:
Facebook
Добавляйтесь!

Записи со ссылками на посты с лекциями и уроками в этом блоге: http://luckyea77.livejournal.com/714447.html

Программное решение для сдачи и подготовки (в т.ч. игра "Кто хочет стать миллионером?") к экзаменам (электробезопасность, промышленная безопасность, сертификат 1С Профессионал и т.п.): https://luckyea77.livejournal.com/3661104.html

Спортивные трансляции в режиме онлайн вы можете увидеть здесь: http://luckyea77.livejournal.com/175626.html
В этой записи много ссылок на сайты, ведущие прямые трансляции по разным видам спорта, а также этот пост содержит более 20ти спортивных каналов.



При написании статей в данном блоге используются только общедоступные открытые источники информации в сети интернет. Источниками информации служат следующие ресурсы: hightech.plus, hightech.fm, tadviser.ru, hi-news.ru, rb.ru, ntinews.ru, forbes.ru, naked-science.ru, nplus1.ru, popmech.ru, wikipedia.org, youtube.com, rambler.ru, yandex.ru, mail.ru, rbk.ru, autostat.ru, riarating.ru, livejournal.com, vestifinance.ru, renen.ru, altenergiya.ru, kot.sh, vedomosti.ru, elektrovesti.net, energosovet.ru, ffin.ru, 2045.ru, alternativenergy.ru, futurenow.ru, knowrealty.ru, aif.ru, secretmag.ru, womanonly.ru, 3dnews.ru, greenevolution.ru, dmrealty.ru, nature-time.ru, dailytechinfo.org, svpressa.ru, pskovstroyka.ru, sport-express.ru, kinopoisk.ru, rg.ru, asi.ru, data-economy.ru, futurerussia.gov.ru

Моя точка зрения может не совпадать с авторами видео, изображений, статей, интервью и комментариев к записям. Я не несу ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.





Мой френдмарафон: https://luckyea77.livejournal.com/3399966.html

Самые популярные метки моего блога:
Технологии3D-принтерЭлектроэнергия
РоссияМирБокс
РоботМедицинаЗарплата
АвтоБудущееРейтинг
ФутболИскусственный интеллект
ЭкономикаКомпьютерная игра
ИнтернетВиртуальная реальность
МузыкаФильмПрограммирование



Смотрите также:
Обучение программированию онлайн
Интерактивные курсы веб-программирования (19 бесплатных курсов)



Рассказать друзьям или разместить в своём блоге:
promo luckyea77 june 19, 23:05 15
Buy for 10 tokens
Часть 1 Часть 2 Часть 3 Часть 4 Часть 5 Март 2018 года Индустриализация стала основным инструментом достижения экономического богатства стран, начиная с появления прядильных машин в конце XVIII века; при смене технологических укладов менялись местами мировые промышленные лидеры. Какой…

Выпущен ультразвуковой очиститель одежды, который лучше стиральной машины

В начале января 2021 года стало известно о выходе на рынок ультразвукового очистителя Sonic Soak, способный очищать самые разные вещи, включая овощи, белье, игрушки, очки, украшения и многое другое. Как утверждает производитель (компания Sovawin), новая система более эффективна, чем обычная стиральная машина. В частности, Sonic Soak обеспечивает более полную и бережную очистку при меньшем расходе энергии.

По словам разработчиков, портативный ультразвуковой очиститель убивает до 99,99% микробов, бактерий и вирусов в предметах домашнего обихода. Sonic Soak излучает ультразвук с частотой 50 000 волн в секунду для образования микроскопических кавитационных пузырьков, которые, взрываясь, создают огромное давление, немедленно вытесняющее загрязнения. По словам разработчиков, «Sonic Soak - единственное устройство, которое может очистить практически все, что поместится в емкость с водой».


Sonic Soak, ультразвуковой очиститель одежды

Sonic Soak портативен, и создатели рекомендуют брать его с собой в командировку, семейный поход или отпуск. Экологичный дизайн позволяет владельцам беречь окружающую среду - Sonic Soak использует в 40 раз меньше воды и в 15 раз меньше энергии, чем стандартные стиральные машины. Кроме того, устройство работает практически бесшумно, и его можно запустить, даже не разбудив спящего человека.
Collapse )

Доставка по клику, еда в машину и станция «Макс»: все анонсы с конференции Яндекса



«Яндекс» провел третью в 2020 году конференцию YET. Управляющий директор группы компаний Тигран Худавердян и руководители сервисов рассказали, чем живет корпорация и что интересного произошло в компании за год — от ровера до новой станции «Макс» и других новинок.

«Яндекс.Лавка»

Первая тема конференции — запущенная относительно недавно «Яндекс.Лавка»: успешный проект бывшего издателя «Медузы» Ильи Красильщика. Сейчас он работает в Москве и Санкт-Петербурге, накануне новые лавки были анонсированы в Тель-Авиве.

Можно построить такой удобный сервис, только если таких складов очень много. Максимум 8–10 минут ходьбы. Чтобы построить такой сервис, нужно, чтобы была огромная аудитория — и у нас такая есть.
Тигран Худавердян, управляющий директор группы компаний «Яндекс»


Глава «Яндекс.Лавки» Илья Красильщик объясняет: «»Лавка» устроена следующим образом, ты нажимаешь на кнопку, дальше заказ приходит собственно в «Лавку». Дальше его начинают собирать: заказ из 7 товаров собирается за 70–80 секунд. Мы начинаем искать курьера, обычно выбираем тех, которые сидят на «Лавке». Мы делаем так, чтобы время от человека для курьера составляло 7–10 минут».
Collapse )

Печать еды и умные холодильники: футуристичные тренды мирового фудтеха



По данным Target Global, объем фудтех-рынка в России около $1,4 млрд. Рынок постоянно растет: за время пандемии спрос на доставку продуктов из магазинов X5 Retail Group увеличился в 4,7 раза, а оборот «Сбермаркета» — в 15 раз. Но фудтех — это не только онлайн-сервисы, но и все, что происходит с едой: производство, транспортировка, готовка, продажа. И технологии — вплоть до роботов-поваров или биоинженерии. Сооснователь сервиса доставки еды по подписке justfood Сергей Королев рассказывает, как новые разработки помогут победить голод и зачем каждой «темной кухне» нужен свой ИИ.

Еда и большие данные

Сегодня анализ данных использует любой цифровой бизнес. Ежедневно компании обрабатывают огромное количество информации: сведения о продажах, транзакциях, клиентах, поставках. На основе Big Data корпорации выстраивают стратегические решения и могут делать клиентам персонализированные предложения. Фудтех не исключение.

Чтобы следить за поставками, зарубежные The Cheesecake Factory используют специальные программы от IBM. Бизнес бесперебойно собирает данные из 200 ресторанов в США и следит за свежестью продуктов. Если что-то не в порядке, компания найдет ошибку в логистике на любом этапе цепи и быстро устранит проблему.

Есть и более нетривиальные разработки — вроде бразильской технологии e-nose (электронный нос — «Хайтек»). Создатели оснастили систему газовыми датчиками и научили алгоритм определять спелость персиков в саду. Даже опытный фермер не всегда может справиться с такой задачей.
Collapse )

Растительное мясо Muji не портится при комнатной температуре



Японская компания представила новую линейку искусственных продуктов на основе соевых бобов — котлеты для бургеров, фрикадельки с соусом, фарш и тонко нарезанные ломтики мяса. Как сообщает Fast Company, главная особенность продуктов Muji — мясо не требуют охлаждения и регидратации, а также может храниться не в холодильнике. Стоимость одной упаковки составляет $2,75. Продажи стартуют в следующем месяце, пока только в Японии.

В отличии от стартапов, которые стремятся в точности повторить вкус продуктов животного происхождения, Muji использует более прогрессивный подход. Компания обращает внимание покупателей на характеристики, по которым натуральное мясо проигрывает искусственному. Мясо Muji не содержит вредных веществ, продается сразу в готовом виде, а срок его хранения значительно больше, чем у животного белка. Вкус и текстура мяса также соответствуют натуральным продуктам, отмечают представители компании.

Muji также подробно рассказала о причинах, по которым потенциальным клиентам стоит отказаться от продуктов животного происхождения. Согласно пресс-релизу компании, выращивание скота для удовлетворения растущего спроса требует рекордных поставок кормового зерна и воды. Это негативно сказывается на окружающей среде и увеличивает выбросы CO2. Muji предлагает сою в качестве наиболее подходящей альтернативы — в ней содержится больше белка на грамм, чем в курице, свинине или говядине.

Новая линейка продуктов Muji будет доступна в розничных магазинах и на официальном сайте компании. Старт продаж намечен на декабрь этого года, а поставки искусственного мяса в другие регионы будут зависеть от спроса на территории Японии. Если продажи стартуют хорошо, то компания будет выходить с новой линейкой продуктов растительных заменителей мяса на новые рынки.

Японский производитель присоединяется к быстро развивающейся отрасли. По оценкам консалтинговой компании Zion, капитализация рынка растительного мяса достигнет $21 млрд. в течение пяти лет. А аналитики из Meticulous Research заявляют, что рынок искусственных продуктов, включая мясо, молочные продукты и яйца, вырастет до $74,2 млрд. к 2027 году.

Сеть фастфуда в США заменила поваров роботами

В конце октября 2020 года после успешной пилотной программы сеть фастфудов White Castle начала заменять поваров роботами для повышения эффективности и более строгого соблюдения санитарных норм во время пандемии. Эти роботы разработаны компанией Miso Robotics и уже появились на десяти кухнях сети.

Flippy Robot-on-a-Rail (ROAR) представляет собой новую версию робота, который способен готовить фастфуд благодаря встроенным датчикам и интеллектуальному мониторингу. При этом Flippy снижает частоту контактов человека с едой в процессе ее приготовления, тем самым уменьшая риск заражения COVID-19. Скорость производства можно контролировать, чтобы максимизировать эффективность кухни и сократить время ожидания. В среднем робот может приготовить до 360 порций в сутки.


Сеть фастфуда в США заменила поваров роботами

«White Castle готова к экспериментам в области искусственного интеллекта и автоматизации, которые смогут оптимизировать операционный процесс, - отмечает генеральный директор White Castle Лиза Инграм (Lisa Ingram). - Мы считаем, что такие технологии, как Flippy ROAR, могут улучшить обслуживание клиентов и работу на кухне. Кроме того, мы очень рады продолжить наше сотрудничество с Miso Robotics и подготовить почву для более широкого внедрения передовых технологий в индустрии быстрого питания.»

Одно из важных преимуществ Flippy ROAR для круглосуточного ресторана - возможность его использования в ночное время. В 2020 году технология также облегчает социальное дистанцирование на работе, поскольку снижает контакты между работниками как в ночные, так и в дневные смены. Miso Robotics и White Castle отмечают, что благодаря помощи роботов сотрудники смогут сосредоточиться на других задачах, таких как выполнение заказов на доставку и вывоз.

Кетогенная диета обратила вспять сердечную недостаточность у мышей



Рацион с высоким содержанием жира и минимальным количеством углеводов показал эффективность в лечении сердечной недостаточности. У мышей смена диеты дала достаточно быстрые результаты — развитие болезни обратилось вспять через три недели. Теперь ученые хотят оценить подход для человека.

Исследователи из Сент-Луисского университета продемонстрировали пользу кетогенной диеты для сердечной недостаточности, которая вызвана метаболическими нарушениями. Болезнь возникает из-за нарушений в гибкости миокарда. Новая работа ученых показывает, что критическую роль в функции сердца играет кетокислота пируват в митохондриях и диета может справиться с возникающей на этом фоне сердечной недостаточностью.

Изменение рациона протестировали на мышах с сердечной недостаточностью. Им давали рацион с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов.

В течение трех недель это позволило полностью прекратить развитие болезни и даже обратить ее вспять.

Примечательно, что суточное голодание также положительно влияло на функцию сердца. После голодания уровень глюкозы в крови снизился, а концентрация жирных кислот и кетоновых тел повысилась.

Предположительно, кетогенная диета стимулирует окисление жирных кислот, что может положительно влиять на работу сердца, считают ученые. По их мнению, кето-диета может стать лечебным питанием для сердечной недостаточности, вызванной метаболическими нарушениями, однако больше исследований необходимо для подтверждения результатов.

Здоровое и технологичное: как создают умные упаковки и для чего нужны суперфуды



82% россиян считают здоровье и бодрость главной ценностью, что отражается на росте интереса к wellness и ЗОЖ. Причем в мире этот показатель ниже — лишь 64%. Это одна из причин, почему пищевые привычки и вкусы россиян меняются. Согласно данным компании GfK, 58% опрошенных заявляют, что придерживаются принципов здорового образа жизни при выборе продуктов питания. Около 28% заинтересовано в покупке фермерских продуктов, а 22% обращают внимание на этикетки и выбирают продукты с ЗОЖ-маркировкой. Как результат — сектор Health and Wellness несколько лет подряд растет быстрее мирового ВВП. О тенденциях и трендах в пищевой отрасли рассказала Елена Шифрина, основательница и генеральный директор компании BioFoodLab.

Кто «подталкивает» пищевую индустрию к изменениям

Потребительские запросы влияют на пищевую промышленность и появление новых технологий. 41% россиян готовы платить больше за «здоровую» еду и напитки. Среди «здоровых» альтернатив, интерес к которым растет: гранола (на 60%), диетические газированные напитки (на 36%), растительная молочная продукция (на 11%) и безалкогольное пиво (на 11%). В то время как мировые гиганты не всегда поспевают за меняющимися вкусами потребителей, инновационные компании-производители и стартапы сами генерируют потребность и формируют новые ниши на рынке ЗОЖ. Сегодня в России сформировалась целое сообщество производителей и потребителей продуктов здорового питания.

Около 94% опрошенных считают, что прозрачный подход к производству пищевых продуктов важен, и это влияет на покупку: формируется тренд augmented transparency (расширенная прозрачность — «Хайтек»). Согласно исследованию аналитического агентства РОМИР 2019 года, 72% потребителей считают качественной продукцию, не содержащую искусственных красителей и добавок. Около 39% россиян изучают состав продуктов, а 13% обращают внимание на знак качества. А обеспечить высокое качество, максимально сохранив все полезные свойства, возможно лишь благодаря использованию новых технологий.
Collapse )

Робот-повар научился готовить картофель фри и еще 18 блюд



Экономический ущерб, нанесенный пандемией COVID-19, привел к тому, что десятки тысяч закусочных в США только за последние семь месяцев закрылись навсегда. Однако представители компании Miso Robotics (создатели Flippy, робота-шеф-повара) утверждают, что возвращение американских ресторанов к финансовой стабильности потребует автономной революции. Об этом сообщает Engadget.

Бак Джордан, основатель и генеральный директор Miso Robotics, в интервью для Engadget заявил, что переход от питания с полным спектром услуг к исключительно еде навынос и доставке привел к тому, что многие рестораны «терпят убытки и просто пытаются держаться на плаву». Стоит учесть, что при использовании приложений для доставки, таких, например, как UberEats, сокращает каждый заказ более чем на 30%.

Именно поэтому во вторник компания объявила, что делает последнюю версию Flippy коммерчески доступной по всему миру. Этот более умный, способный и защищенный от передающихся по воздуху инфекций робот был анонсирован сегодня.

Для начала компания оптимизировала свое программное обеспечение ChefUI, чтобы «помочь кухонным работникам с оперативным взаимодействием и рабочим процессом». С помощью этой системы работники сферы общественного питания смогут не только видеть, какие заказы стоят в очереди на приготовление, но благодаря интеграции камер Intel RealSense также могут контролировать внутреннюю температуру пищи, предотвращая попадание недоваренных продуктов на кухню, и даже отрегулировать очередь, чтобы заказы готовились в нужном порядке и при этом одновременно.
Collapse )

Посмотрите на то, как робот готовит омлет



Команда инженеров из США научила робота готовить омлет. Устройству не нужна помощь человека — оно само разбивает яйца, выкладывает их на сковородку и вовремя убирает готовое блюдо с огня.

Исследователи из Кембриджского университета, в сотрудничестве с компанией Beko, производящей бытовую технику, использовали машинное обучение и научили робота готовить омлет. Подробности исследования доступны в журнале IEEE Robotics and Automation Letters, и будут представлены на Международной конференции по робототехнике и автоматизации IEEE (ICRA 2020).

«Приготовление пищи — это действительно интересная проблема для робототехников, так как люди никогда не могут быть полностью объективны, когда речь идет о еде. Поэтому как мы, как ученые, можем оценить, хорошо ли справился робот?» — отметила Фумия Иида из Кембриджского инженерного факультета, которая руководила исследованиями.

Робот справился со всей цепочкой задач при приготовлении, причем без помощи человека. Он задействовал обе конечности, компьютерное зрение, зондирование и калькуляцию времени.
Collapse )